脱臭塔可在高温高真空条件下除去被蒸馏物中的臭味物质，是用于油脂脱臭的主要设备。

油脂脱臭是在真空条件下，除去油脂内臭味物质的工艺。在进行脱臭工艺过程中，油脂经过高温、负压蒸馏时，气态中的脂肪酸与甘油三酯等易附着沉积于脱臭

塔内壁或中央集气管金属网上，从而造成脱臭塔结焦、堵塞。

定期对脱臭塔清洗维护，保证脱臭塔内壁及中央集气管金属网等部位的清洁。

脱臭塔清洗除垢必须及时，日常注重维护和保养脱臭塔设备。